সর্ষে পোস্ত পমফ্রেট মাছ রান্না করার পদ্ধতি ( how to make pomfret fish recipe)
পমফ্রেট মাছ একটা সামুদ্রিক মাছ আর এই মাছ দিয়েই আজকের রান্নাটা (Pomfret Fish Recipe || সর্ষে পোস্ত পমফ্রেট) হবে। সর্ষে আর পোস্ত দিয়ে পমফ্রেট মাছ ট্রাই করে দেখুন। অসাধারণ লাগবে। খুবই সাধারণ রান্নার পদ্ধতি কিন্তু খেতে অসাধারণ। রান্নাটা করতে ৩০-৩৫ মিনিট লাগবে। সুতরাং করে ফেলুন রান্নাটা।
Table of Contents
উপকরণ (Ingredient list for Pomfret Fish Recipe)
- পমফ্রেট মাছ- ৬ টা। ( Pomfret Fish-6 piece)
- কাঁচা লঙ্কা-স্বাদ মতো। (green chili-as per taste)
- আদা- ১০-১৫ গ্রাম । (ginger-10-15 gm)
- সর্ষের তেল– ৬-৭ চামচ (Mustard Oil-6-7 Table spoon(TBSP))
- নুন/লবন- স্বাদ মতো। (Salt-as per taste)
- হলুদ- ২ চামচ । (turmeric power– 2 spoon)
- কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো- ১ চামচ (নাও দিতে পারেন)-(Kashmiri Chilli Powder-1 spoon)
- গোটা সাদা সর্ষে- ২৫ গ্রাম। (Yellow Mustard-25 gm)
- গোটা কালো সর্ষে-১০ গ্রাম।. (Black Mustard-25 gm)
- পোস্ত- ২৫ গ্রাম। (Poppy Seed-50 gm)
- কাল জিরে- ১ চা চামচ । (nigella seed-1 tea spoon)
- ধনে পাতা- পরিমান মতো ( তবে নাও দিতে পারেন)- (as per requirement and optional)
(ওপরের ভিডিওতে আপনি (Pomfret Fish Recipe /সর্ষে পোস্ত পমফ্রেট )পুরো রান্নাটা দেখতে পাবেন)
প্রণালী (The method step by step for cooking of Pomfret Macher Recipe)
| ১. সবার প্রথমে পমফ্রেট মাছের টুকরো গুলো ভাল করে ধুয়ে নেবো। খুব সামান্য নুন/লবন (১ চা চামচ) , হলুদ (১ চা চামচ) আর কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো (১/২ চা চামচ) দিয়ে মেখে নেবো। |
| ২. তারপর কড়াই আঁচে দিয়ে ৬-৭ চামচ সরষের তেল দিয়ে দেবো। তেল গরম হোলে মাছ তেলে ভেঁজে নেবো। |
| ৩. মাছ ভাজতে ভাজতে ১ চামচ সাদা সর্ষে, ১ চামচ পোস্ত, ১/২ চামচ কালো সর্ষে আর কাঁচা লঙ্কা আকসাথে বেটে নিয়ে একটা পাত্রে রাখবো। অল্প ১/২ চা চামচ মতো নুন/লবন আর সরষের তেল দিয়ে রাখবো। |
| ৪. আর এক বার অল্প আদা বেটে একটা পাত্রে রেখে দেবো। আর বাঁটা আদাটার মধ্যে ১/২ চামচ নুন/লবন আর হলুদ দিয়ে দেবো ও জল দিয়ে মিশিয়ে নেবো। |
| ৫. এইবারে মাছ ভাজা তেলে কাল জিরে ফোড়ন দেবো। আর তারপরে আদা, নুন/লবন হলুদ মিশিয়ে রাখা জলটা দিয়ে দেবো। কিছু গোটা/চেরা কাঁচা লঙ্কা দিতে পারেন। |
| ৬. ৫-১০ মিনিট পর একটু জল (গরম) দিয়ে দিন কড়াইতে। আরও ৫-১০ মিনিট পরে সরসে-পস্তো বাঁটাটা দিয়ে দিন কড়াইতে। |
| ৭. ভাল করে মসলাটা মিশিয়ে নিন। আর ১০-১৫ মিনিট ফুটতে দিন। |
| ৮. এই বারে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিন। কিছু কাঁচা লঙ্কা দিতে পারেন/নাও দিতে পারেন। তবে ১ চামচ মতো সরষের তেল দিয়ে দিন। |
| ৯. ৫ মিনিট পরে একটু ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিতে পারেন। |
| ১০. ব্যাস (Pomfret Fish Recipe || সর্ষে পোস্ত পমফ্রেট) আপনার রান্না সম্পূর্ণ। |
